Selrahc's Ruby

Un voyage au monde du vin – A journey through the world of wine

Archive for the category “Frontenac Noir”

Jabulani Vineyard and Winery – The Reds / Les Rouges

La version française suit l’anglaise.


And now, for the reds from Jabulani Vineyard & Winery! Their website lists seven red wines and I tasted three during my visit.

  • Marquette Shiraz 2011

    Its opaque colour is a beautiful ruby with a slight pink rim. Its complex nose offers complex aromas of cassis, cherries, dark chocolate, pepper Cambodia, and a small vegetable side.
    In the mouth, it is a wine with round tannins, well integrated alcohol, and with flavours of cherry, chocolate, white pepper and mint. Its finish is medium long with cassis and pepper.
    In general, this wine is interesting and would be well received accompanying grilled steak or even grilled duck with a little pepper sauce. One might even consider a half-baked dark chocolate cake flavoured with Espelette!
    Some have guessed, but the syrah involved in the production of this wine (and the next) is not from Ottawa but Niagara.

  • Marquette Vintner’s Reserve Shiraz 2010

    Its opaque colour is a beautiful ruby with purple reflections. Its complex nose offers complex aromas of pepper, vanilla, and chocolate.
    In the mouth, it is a wine with soft tannins, integrated alcohol, and with flavours of black licorice (anise), black pepper, and blackberries and other dark fruits. Its finish is long in spices and vanilla.
    In general, this wine is well balanced and very pleasant. Drink with grilled filet mignon or lamb roast.

  • Marquettage 2011

    Playing on the themes of Marquette and Meritage, the name that Californians have given assembly Bordeaux, the winemaker offers us a collection of Marquette (58%), Merlot (16%), Frontenac Black ( 12%), Syrah (10%) and Cabernet Sauvignon (4%).
    Its ruby colour is opaque. The nose offers aromas of pepper, blackberries, and smoke.
    In the mouth, it is an almost fresh wine with soft tannins, with fruit flavours of cassis, blackberry and black cherry. Its finish is long in black cherries.
    This wine is also interesting because it made it difficult for me to analyze it because of its changing taste profile – each sip seemed to show a slightly different flavour profile. It could be an interesting wine to use in gastronomy!

And that concludes this overview of Jabulani Vineyard & Winery! Until next time!


Et maintenant, place aux rouges de chez Jabulani Vineyard & Winery ! Leur site web liste sept vins rouges et j’en ai gouté trois lors de ma visite.

  • Marquette Shiraz 2011

    Sa robe opaque est d’un beau rubis avec un léger pourtour rosé. Son nez complexe nous offre des arômes complexes de cassis, de cerises, de chocolat noir, de poivre cambodgien, et d’un petit côté végétal.
    En bouche, on trouve un vin aux tannins ronds, à l’alcool bien intégré, et présentant des saveurs de cerises, de chocolat, de poivre blanc, et de menthe. Sa finale est moyennement longue en cassis et poivre.
    En général, ce vin est intéressant et serait bien reçu accompagnant avec un steak grillé ou même avec un canard grillé avec une sauce un peu poivrée. On pourrait même considérer un mi-cuit au chocolat amer aromatisé à l’Espelette !
    Certains l’auront deviné, mais la syrah entrant dans la réalisation de ce vin (et du suivant) ne provient pas d’Ottawa, mais du Niagara.

  • Marquette Shiraz Vintner’s Reserve 2010

    Sa robe opaque est d’un beau rubis avec des reflets pourpres. Son nez complexe nous offre des arômes complexes de poivre, de vanille, et de chocolat.
    En bouche, on trouve un vin aux tannins souples, à l’alcool intégré, et présentant des saveurs de réglisse noire (anis), de poivre noir, et de mûres, et autres fruits noirs. Sa finale est longue en épices et en vanille.
    En général, ce vin est bien équilibré et très plaisant. à boire avec un filet mignon grillé ou de l’agneau rôti.

  • Marquettage 2011

    En jouant sur les thèmes du Marquette et du Méritage, ce nom que les Californiens ont donné à l’assemblage Bordelais, le maitre de chaix nous propose un assemblage de Marquette (58 %), de Merlot (16 %), de Frontenac Noir (12 %), de Syrah (10 %) et de Cabernet Sauvignon (4 %).
    Sa robe rubis est opaque. Son nez nous offre des arômes de poivre, de mûres, et de fumée.
    En bouche, on retrouve un vin presque frais, aux tannins souples, présentant des saveurs fruitées de cassis, de mûres, et de cerises noires. Sa finale est longue en cerises noires.
    Ce vin est aussi intéressant du fait qu’il m’a rendu l’analyse difficile due à son aspect changeant : chaque gorgée me semblait démontrer un profil gustatif légèrement différent. ça pourrait être un vin intéressant en gastronomie !

Et voilà qui conclut cet aperçu de Jabulani Vineyard & Winery ! À la prochaine !

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